Ossobuco Demi-Glace com Purê de Batatas

  • Dificuldade: Médio
  • Tempo de preparo: 60 min
  • Porção para: 2 Pessoas

Descrição:

Um clássico da culinária italiana, o Ossobuco Demi-Glace traz a carne cozida em vinho tinto, alho e mirepoix, até ficar desmanchando. O molho é finalizado com demi-glace, trazendo intensidade, brilho e aquele sabor marcante típico dos grandes restaurantes. Para acompanhar, um purê amanteigado e cremoso que equilibra perfeitamente a riqueza do molho e da carne. Um prato elegante, reconfortante e cheio de personalidade.

  • Alho

  • Batata

  • Demi Glace

  • Leite

  • Manteiga

  • Mirepoix

  • Ossobuco

  • Salsinha

  • Vinho Tinto

  • Óleo de Cozinha

  • Pimenta do Reino

  • Sal

  • Colher de Mexer

  • Faca

  • Fouet (batedor)

  • Panela de Pressão

  • Panela Grande

  • Pegador

  • Tábua

Quantidade: