Descrição da Receita

Inspirado nas ricas tradições litorâneas do Mediterrâneo, este prato celebra a essência dos grandes arrozes ensopados de frutos do mar. A alma do preparo está na construção paciente de suas camadas de sabor: um refogado artesanal de tomate, cebola e alho, perfumado com açafrão em estigmas e páprica defumada, que ganha profundidade ao ser deglaçado com vinho branco. O grande segredo reside na adição do nosso bisque de frutos do mar apurado em fogo lento, que confere um caldo denso, aveludado e aromaticamente envolvente. Ao final, a seleção de lulas, camarões e mexilhões entra na panela no tempo exato para atingir a textura perfeita e macia, resultando em um arroz suculento, caldo generoso e um aroma inconfundível de mar.